为什么你的餐厅生意不知不觉就下滑了呢?

2021-03-13 21:36 亚博网页版登录

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本文摘要:生意暂时害怕,对很多餐饮店来说真的很痛苦。虽然你不会在淡季给自己一点恳求,但别人家的餐馆是一年365天的旺季。为什么你的餐厅做生意在不知情的情况下降了?1万年恒定的菜色和菜单,菜色和新的问题已经说过好几次了,相信菜色的改版有多重要。 在这里我们也不说明。简而言之,主力产品是一定的,但是可以从几道菜中减少,让消费者享受新鲜感。但是,不怎么吃喜欢的菜也很好吃。 对于食客来说,餐厅所需要的记忆是口感——菜是否好吃,可以说是回头客的第一法宝。

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生意暂时害怕,对很多餐饮店来说真的很痛苦。虽然你不会在淡季给自己一点恳求,但别人家的餐馆是一年365天的旺季。为什么你的餐厅做生意在不知情的情况下降了?1万年恒定的菜色和菜单,菜色和新的问题已经说过好几次了,相信菜色的改版有多重要。

在这里我们也不说明。简而言之,主力产品是一定的,但是可以从几道菜中减少,让消费者享受新鲜感。但是,不怎么吃喜欢的菜也很好吃。

对于食客来说,餐厅所需要的记忆是口感——菜是否好吃,可以说是回头客的第一法宝。餐厅内的菜单也根据特色菜(必要)、古典、季节的新产品展开构造,从菜名(容易记住有趣)、味道(必要)、价格(高)三个方面着手,古典菜是符合餐厅整体定位的目标人们熟悉的菜,喜欢吃,接受度低以上作为每个季节定期发售时令的新菜肴,有老客户,寻找新客户。另一个是菜单,以前也说过菜单是很多餐饮店无视、不尊敬的问题,但好的菜单也能给你带来流量。

当你的商店很久没有推出新菜了,甚至想继续推出新产品时,请更换你的菜单设计。虽然内容不相反,但菜单设计更生动、更精致也是最重要的自由选择,在一定程度上也能让消费者错觉。所以,积极更换菜单,即使菜色没有变化。

2所有调整都不动声色,调整包括什么?既包括菜肴,也包括环境,也包括内外两个方面。非常简单地说,你家发售了新产品,顾客没有告诉我!你家几道菜打折,客户不告诉你!你的厨师回来了,同一道菜毕竟有不同的味道,客人只说味道不同,为什么不说呢此外,由于附近正在施工,道路必须经过,客户只告诉道路必须经过,但不告诉你商店还没有出来!你的店在短时间内出去了,客户只告诉店里不知道为什么!举个例子,上次想和朋友去她以前经常去的豆浆店,但是我们在那里等了一个多小时也看不见,回答后才说出去了,但是我经常去的朋友什么也没说。因为没听说过上司的话,所以我以为店关门了。因此,无论是什么样的调整,只要与客流有关,都必须警告,即使在入口和附近敲打注意事项,也不要让客户什么都不知道。

3没有精神的员工进店看到的是没有精神的员工,喜欢顾客,服务员不是挂着你不出我几百万的脸,而是别人不出我几百万的脸,说什么,任何顾客都不讨厌,顾客讨厌的是热情恰到好处的服务举个例子,有的餐饮店,特别是平时做生意要排队等号码,有的工作人员在那个车站幸运的叫声不愉快,有的工作人员必须进入电子调用,这也可以解读,但是有的工作人员表现得很明显,过去问了多少问题和其他问题,工作人员生气了因此,员工的精神面貌和服务态度必须始终保持在合理的范围内。这就是你自己的工作。

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如果这个不好的话,为什么要等呢4同品类店减少,同品类不可怕,可怕的是人进入你家附近,菜和价格和你一样,顾客集中在别的家里不吃,你家的生意还想和以前一样吗?不要认为所有的客户都应该成为回头客。只有想留下的客户不能回头客。生意不好的时候,考虑到附近是否减少了同类店铺,考虑到彼此的不同,最重要的是看机会行动,但是以先进为中心的观念还没有人。

重要的是如何把这一点改为优势,让消费者牢牢忘记你,邻居也是和你一样的餐饮店。5.实现了不让顾客失望的事情。餐馆的一些调动措施可能会在不经意间损害顾客。例如,菜肴价格调整、菜单调整、服务问题、菜肴味道变化、饮食速度等,小事可能不会影响回报率。

例如,厨师替换菜肴味道发生微小变化,引起口感差异,客户不批评餐厅菜肴的稳定性,客户可能萎缩。只是,顾客的心理,脆弱而粗糙。只是进入餐厅,就像和顾客恋爱一样,要十二分小心。6老客户很长时间没见过,头回顾客成为回顾客是餐厅运营的基础。

客流的增加往往是餐厅问题经常出现的前兆,因此在餐厅经营过程中,意识到餐厅数据的及时控制和趋势,及时开展客户状况,在征兆中,小问卷可以找到餐厅不存在的问题。7新客户减少极少,头回到餐厅,分为两种,一种是告诉餐厅,慕名来,二种是现场暂时到达餐厅。

种子的重量在推进,第二种轻量在餐厅现场的表现。新客户下降时,必须再次检查是否停了很长时间,现场的门和景观是否有魅力。

8设备陈旧不改版的设备,环境太长不打扫,不改版的话就不会变老。不要说是岁月的痕迹。不要说是老店的标志。除了老顾客,不是所有人都这么指出的。

特别是在现在睡觉更注重环境的时代,为什么指出所有人都能接受这个环境呢另外,过于旧的设备不可避免地会出现小问题,安全上的危险也不会逐渐出现。这个问题不仅仅是顾客没有考虑,作为业者必须更加注意这些问题。其次,过于旧的环境容易产生清洁、混乱的感觉,所以必要的清洁、新的服装、装饰是适当的。生意好有生意好的营销方式,生意差有生意差的问题,结束后也会告诉你,但注定不是一切。

小心也许还没有这些问题。那么,忘记逃跑这些经常被忽视的方面,做别人没做的事,有什么理由不比别人差呢?。


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